Köri soslu tavuk tarifi
Körinin, dünyaya Portekizli Kaşif Macellan tarafından tanıtıldığı düşünülüyor. Asya genelinde çok fazla sayıda çeşidi yapılıyor.
Malzemeler:
5 parça kemiksiz tavuk göğsü
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kaşık un
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı köri (daha az soslu olsun isterseniz köriyi azaltın)
1 çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
Maydanoz
[kori soslu tavuk]
Yapılışı:
Tavuk göğüslerimizi kuşbaşı olarak doğruyoruz. Bir tencerenin içine yağımızı koyuyoruz. Yağımızın içine tavuklarımızı atıyoruz. Tavuklarımız suyunu salıp, tekrar çekene kadar kavuruyoruz.
Diğer taraftan başka bir tencereye tereyağımızı ve unumuzu koyuyoruz.
Unumuzun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Daha sonra tencereyi ateşten alıyoruz ve soğuk sütümüzü yavaş yavaş ilave ediyoruz. Sürekli karıştırıyoruz ki topaklanma yapmasın. Daha sonra bir bardak ta suyumuzu ilave ediyoruz. Körimizi, karabiberimizi ve tuzumuzu da ilave ediyoruz.
Daha sonra tekrar ocağa koyarak sürekli karıştırıyoruz. Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.
sosumuzu hazırladıktan sonra pişirdiğimiz tavukların üzerine ekliyoruz. Daha sonra sos ve tavuk iyice karışana kadar pişiriyoruz.
Pişme işlemi bittikten sonra ince kıyılmış maydanozumuzu ilave edip, bir kere güzelce karıştırıyoruz.
