Lüle Kebabı tarifi

Malzemeler:

1 kg koyun kıyma
20 dal taze soğan
1 yemek kaşığı reyhan
100 gr koyun kuyruk yağı
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: 

Öncelikle kuyruk yağını kıyma makinesinden veya robottan geçiriyoruz ya da bıçakla kıyma şekline gelene kadar kesiyoruz.

Kıyma, incecik kıyılmış taze soğanı ve kuyruk yağını yoğurmaya başlıyoruz. Ardından un, reyhan, karabiber ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.

Kebap harcını yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletiyoruz.

Ellerimizi tuzlu su ile ıslatıp şişe yerleştirdiğimiz lüle kebabı, kömür mangalında çevirerek nar gibi olana kadar kızartıyoruz ve servis yaparken yufkanın içinde sunuyoruz.