Hamur işi sevenlere: Bilini tarifi
Bir hamur işi olan bilini hazırlayacağınız malzemelerle 20 adet olacaktır. İşte bilini'nin tarifi;
Malzeme:
1\2 kg un
1 su bardağı süt
4 yumurta
100 gr, tereyağ
30 gr yaş maya
3 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Kolay Bilini hamuru için:
300 gr un, 2 tatlı kaşığı kabartma tozu, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, 2 yumurta, 1\2 lt süt, 4 kaşık sıvı yağ. Hepsini karıştırın bir saat dinlendirin.
Hazırlanışı:
Mayayı ılık su içinde eritin. Unu eleyerek geniş bir kaba alın, ortasını açın; maya, tuz ve şekerle birlikte elinize yapışmayacak kıvamda yoğurun, top yapın üzerini 20 dakika bekletin. Yumurtaların sarılarını tek tek ilave edin. Tekrar homojen bir hal alıncaya kadar yoğurun; 20 dakika daha üzerini örterek bekletin.
Sütü tereyağı ile birlikte ısıtın, yağ tamamen eriyince hamura katın; hamurunuz koyu fakat akıcı kıvamda olmalıdır. Son olarak yumurta beyazlarını kar yapın ve hamura katın. Ufak çaplı (10-12 cm) yapışmaz tavaya birer kepçe akıtarak, az yağda her iki tarafını kızartın.
Bilini ılık ya da sıcak yenmelidir.
