İspanyol mutfağından Tapas tarifi

Malzemeler

4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 paket kültür mantarı (4'e bölünmüş),
1/4 su bardağı doğranmış maydanoz,
2 yemek kaşığı doğranmış sarımsak (yoksa bunlara kıyılmış mı denir?)
1 veya 2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Önce mantarları 1o dk. soğuk suda bekletip suyu süzülür.
Kapaklı bir teflon tava ısıtılıp mantarlar eklenir ve kapağı kapatıp yaklaşık 20 dk. (tencere mantar suyu ile doluyor) kısık ateşte pişirilir.
Sonra kapağını açıp ısı yükseltilir ve mantarların sularını çekmeleri sağlanır.
Sularını çekince 1 yemek kaşığı zeytinyağı, maydanoz ve sarımsak eklenip 3-4 dakika pişirilir.
Servis tabağına alıp kalan 3 yemek kaşığı yağ dökülüp sıcak servis yapılır.