Karnı Çırık tarifi

Kars'ın yöresel tatlarından Karnı Çırık tarifi..

Eklenme: 14 Ocak 2013 15:02 / Güncelleme: 14 Ocak 2013 15:01 / 3,109 Okunma

Malzemeler:

250 gram tereyağı
150 gram  eski kaşar
100 gram küflü peynir
4 bardak un
1 adet yumurta
1 yemek  kaşığı tuz Su

Yapılışı:

Dört bardak una 1 yumurta  kırılır, 1 yemek kaşığı tuz ve biraz da su eklenerek yoğurulur. Kıvamını bulan  hamur dinlendirilir. Yemeğin pişeceği su da ocağa koyularak ısıtılmaya başlanır.  150 gram eski kaşar rendelenerek 100 gram küflü peynirle karıştırılarak  harmanlanır. Dinlenen hamur bezelere bölünür. Yoğurulan bezeler sert bir zeminde  yuvarlanarak uzatılır ve bıçakla küçük parçalar halinde dilimlenir. Dilimlenen  parçalar ikiye bölünerek küçültülür ve üzerine parmakla basılıp ezilip çekilerek  oval bir şekil alması sağlanır. Un serpilerek birbirine yapışması engellenen  hamur parçacıkları kaynayan suya atılarak haşlanır. Pişen hamur parçacıklarını suyu iyice süzülür. Fırın tepsisinin üzeri eski kaşar ve küflü peynir karışımı ile kaplanır ve üzerlerine haşlanan hamur parçacıkları serilir. Son olarak  hamurların üzeride peynir karışımı ile kaplanır. Ocakta kısık ateşte peynirler  eriyecek kadar tepsi ısıtılırken üzerine tavada eritilen 250 gram tereyağı dökülür. Karnı çırık sunuma hazırdır.

Yorumlar Yorum Yaz
  • Yöresel Lezzetler
  • Dünya Lezzetleri
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10