Pratik Ali Nazik tarifi
Ali Nazik yemeği Gaziantep yöremize aittir.
Malzemeler:
250 gr yağsız kıyma
500 gr patlıcan
4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber, kimyon, tuz
2 adet incecik doğranmış sivri biber
Yapılışı:
Patlıcanları közleyip, kabuklarını soyun. Bıçakla ince ince doğrayın.
Kıymayı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun, salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Pişeceğine yakın baharatları ekleyin.
Yoğurdu krema kıvamına gelene kadar çırpın. İçine doğradığınız patlıcanları, dövülmüş sarımsağı ilave edin ve karıştırın.
Servis tabağına yoğurtlu patlıcan karışımını koyun ve üzerine kıymayı koyun.
İncecik doğranmış sivri biberleri de serperek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Arzunuza göre tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi kızdırıp üzerine gezdirebilirsiniz.
