Her yönüyle doğal lezzet: Emet kebabı
Kütahya'nın yaylalarında yetişen oğlağın kesiminin ardından etinin 3 saat fırında pişirilmesiyle hazırlanan kebap, farklı lezzetler sunuyor.
Kebap ustası Cemal Öztürk, Emet kebabının yaklaşık 100 yıllık bir geçmişe sahip ve geleneksel bir yemek olduğunu belirtti.
Kebabın, doğal ortamlarda yetişen ve yöre halkının "erkeç" dediği oğlakların etinden yapıldığını anlatan Öztürk, kesim yaptıkları hayvanları köylerinde yetiştirdiklerini söyledi. Kesimi sabah yaptıklarını ifade eden Öztürk, "Emet kebabı için 2 yaşına kadar oğlağın, yeni kesilmiş olması gerekir. Bu eti koyduğumuz fırının, dışarıdan havayla temasını önlemek için kapağını çamurla sıvıyoruz. Eti burada 3 saat pişiriyoruz ve satışa hazır hale gelmesi öğleni buluyor" dedi.
Doğal ortamda yetişen oğlağın etinin taze ve lezzetli olduğunu dile getiren Öztürk, Emet kebabının sunumu sırasında çatal ve tabak kullanmadıklarını, kağıt üzerinde, soğan ve pideyle servis ettiklerini kaydetti.
Öztürk, bir kilogramını 40 liradan satışa sundukları Emet kebabını, isteyen müşterilerine paket halinde gönderdiklerini sözlerine ekledi.
