Hiç Yaprak Tatlısı yediniz mi?

Malzemeler:

2 su bardağı fındık
1 adet  yumurta
½ çay bardağı sıvı yağ
1 silme çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

Şerbeti için;

3 bardak şeker
3 bardak  su

Yapılışı:

1 adet yumurtanın üzerine, yarım çay bardağı sıvıyağ, 1 silme çay kaşığı karbonat ve biraz su dökülür. Tüm malzemeler  karıştırılır, azar azar un dökülüp kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Şerbeti için; 3 bardak şeker ve 3 bardak su kaynatılır. Fındıklar çekilir. Hamur  eşit büyüklükte bezelere ayrılır. İlk beze açılır ve 4'e kesilir. Her parça;  ortasından büzülerek fiyonk şekli verilir.

Bir ucuna fındık yerleştirilir ve  diğer uç üzerine katlanır. Kenarları güzelce kapatılan hamur yaprak şeklini  alır. Kalan bezeler de aynı şekilde hazırlanır. Yaprak şeklindeki hamurlar bol  sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartılıp şerbete atılır, biraz bekletilip  çıkartılır. Yaprak Tatlısı servise hazırdır.