Arapların 'fast food' yemeği: Felafil
Ortadoğu'nun vazgeçilmez lezzetlerinden felafil, özellikle Arap ülkelerinde 'fast food' yemeği olarak büyük ilgi görüyor.
Baklanın, çeşitli ot ve baharatlarla birlikte ezilmesinin ardından farklı şekillerde, köfte boyutlarında yağda kızartılarak hazırlanan felafil, özellikle Mısır, Suriye, Ürdün, Lübnan ve Filistin'de insanların hemen hemen her gün yedikleri yemekler arasında yer alıyor.
Ortadoğu'da farklı isimlerle anılan felafil, bir vejetaryen yiyeceği olarak da kabul ediliyor.
Beyrut'un ünlü aşçılarından Ebu Nebil, AA muhabirine yaptığı açıklamada, lezzetli bir felafil yapımında nohut ve baklanın yanında 15 çeşit baharat kullanıldığına dikkati çekti.
Ebu Nebil, felafil sandviçinin, domates, maydanoz, turşu ve tahin sosu katılarak yenildiğini söyledi.
Hemen hemen her yerde felafil lokantalarının bulunduğu Lübnan'da, Sayda kentinin en ünlü felafilcisi Ebu Rami de bu yemeğin toplumunun her kesiminin damak zevkine hitap ettiğini vurguladı.
Arap dünyasının gözdesi olarak kabul edilen felafilin fiyatının da uygun olduğunu dile getiren Rami, yarım ekmek arası fiyatı 2 dolar olan bu yemeğin her keseye hitap ettiğini belirtti.
Rami, ''Felafil, yalnızca bir Arap yiyeceği değildir. Müşterilerim arasında çok sayıda yabancı Batılı diplomat da bulunuyor'' diye konuştu.
Anayurdunun neresi olduğu konusunda net bilgi bulunmayan felafil yemeğinin, tarihte Filistin'de bilinen bir yemek türü olduğu, Mısır'da da Kıptilerin oruçlu oldukları günlerde hayvansal gıda tüketiminin yasak olmasından dolayı yedikleri bir yiyecek olarak bilindiği belirtiliyor.
