Tadına doyulmaz "Kuşbaşılı Pide"
Pidenin en lezzetli hali olarak kabul edilen kuşbaşılı pideyi evde denemeye ne dersiniz?
Malzemeler
Hamuru İçin:
5 su b.un
1 p.kuru maya
1 tatlı k.tuz
aldığı kadar su
İç harcı için:
300 gr.kuzu eti
1 soğan
3 domates
6 biber
kekik
tuz,karabiber
2 çorba k.zeytinyağı
Tarif
Unu karıştırma kabına alın ve üzerine bir tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kuru maya ilave edin. Un ve mayayı iyice yoğurun. Hamur 6 bezeye bölün.Bezeleri merdane ile açın.İç harcı için 2 adet soğanı çok minik olarak kesin. Domatesi ve biberleri küp olarak kesin. Karıştırma kabına soğanları, domatesleri, biberleri, 300 gr. kuzu etini ilave edip karıştırın.Açtığını hamurların üzerine kuşbaşılı iç harçtan paylaştırın.Elinizle iç harcı yayın.Pidenin kenar kısımlarını kapatıp pide şeklini verin. Fırın tepsisine pideleri yerleştirin.Mayalanması için 5 dakika bekletin. Daha sonra pideleri öncden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında pişirin.Pideleri 2 tepsiden oluşuyor. Pideleri ilk önce ilk tepsiyi pişirin. Daha sonra diğer tepsiyi pişirin.Pideler fırından çıktıktan sonra pidenin kenarlarına sıvıyağ sürüp servis edin.
Püf Noktası
Hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyin. Birden bire eklenen suyun hamuru pütürlü yapacağını unutmayın. Hamuru dinlendirirken mutlaka üzerini nemli bezle örtün. Nemli bez, hamurun kabuk tutmasını önler
