Hasan Paşa Köftesi

İhsan Usta'nın tarifiyle tadına doyamayacağınız bir köfte tarifi...

Hasan Paşa Köftesi
Eklenme: 03 Mayıs 2011, 10:22 / Güncelleme: 03 Mayıs 2011, 10:22
BÜYÜKLÜK
- A A +

MALZEMELER

750 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 adet yumurta
200 gr kaşar
yeterince tuz ve karabiber,kekik ve kimyon

PÜRESİ İÇİN

500 gr patates
50 gr tereyağ veya sıvı yağ
yeterince tuz

SALÇASI İÇİN

2 kaşık tereyağ
2 çorba kaşığı domates salçası
1/2 çorba kaşığı biber salçası (isteğe göre )
1 lt su
yeterince tuz ve karabiber

HAZIRLANIŞI 

Rendelediğmiz kuru soğanı, yumurtaları, kabuğunu soyup ıslattığımız ve suyunu sıktığımız bayat ekmek içini ve yeterince baharatı kıymayla  birlikte  iyice yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde kıymalar alarak yuvarlak kase gibi biçimlendirip, yağladığımız fırın tepsisine dizelim.

Fırında kızartıp, çıkartalım. Patatesleri haşlayıp püre yaptıktan sonra, içine yeterincetuzunu, yumurtaları ve tereyağı ilave edip, iyice karıştıralım. Bezelyeleri, pişirdiğimiz köftelerin içlerine bölüştürelim. Hazırladığımız patates püresinide köftelerin üzerini kaplayacak  şekilde yayalım.

Başka bir tencerede, tereyağında 1-2 dakika kavurduğumuz salçanın üzerine, yeterince tuz, karabiber ve su ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra, tepsiye ilave edelim. Tekrar fırına atıp üzerine kaşarı rendeleyip püre hafif renk alıncaya kadar fırınlayıp, çıkartalım ve sıcak sıcak servis yapalım.

Fotoğraf: Portakal ağacı 

SOSYAL AĞLAR