Sebzeli sultan böreği
Hem pratik hem de lezzetli...Sofralarınız için doyurucu bir tarif.
Sebzeli sultan böreği malzemeleri
4 hazır yufka
3 çorba kaşığı zeytinyağı
6 çorba kaşığı su
1 çorba kaşığı susam
1 çorba kaşığı çörekotu
İç malzeme için
500 gr iç bezelye
150 gr tavuk göğüs eti
2 havuç
2 patates
1 soğan
1 salçalık kırmızıbiber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber.
Sebzeli sultan böreği hazırlanışı
Tavuk etini haşlayıp süzün. Suyunu ayırıp etini tel tel ayırın. Havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Kırmızıbiberin çekirdeklerini temizleyip küp doğrayın. Soğanı soyup doğrayın.
Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı soteleyin. Havuç ve bezelyeyi ekleyip kavurun. Patates, et, kırmızıbiber, tuz ve karabiberi ilave edin. Ayırdığınız sıcak tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Yufkalardan birini tezgaha serin. Zeytinyağı ve suyu bir kapta karıştırıp yufkanın üzerine fırça ile sürün. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp kare şeklinde hazırlayın. Elde ettiğiniz kare yufkayı dörde kesin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Yufkalardan birini yağlanmış küçük cam kaba kenarları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Bezelyeli karışımı paylaştırıp dışa taşan yufkaları içe doğru katlayın. Cam kabı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirip alın. Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.
Üzerlerine kalan yağlı su karışımını sürün. Susam ve çörekotu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Sebzeli sultan böreği artık hazır, afiyet olsun.
