Ravioli (İtalyan mantısı)

Bildiğimiz mantılardan farklı bir mantı ravioli, makarnalarıyla ünlü İtalyanların tarifi deniyelim derim.Afiyet olsun

Eklenme: 05 Haziran 2010 11:03 / Güncelleme: 05 Haziran 2010 11:03 / 2,803 Okunma

Malzemeler: (2 kişilik)

 

Hamuru için:

 

3 yumurta

3 su bardağı un (her yumurtaya 100 gr. un olarak düşünebilirsiniz)

1 yemek kaşığı zeytinyağ

 

İçi için:

 

100 gr. ricotta peyniri

100 gr cheddar peyniri

yarım limonun kabuğu

1 yemek kaşığı ince doğranmış mercan köşk. (kurutulmuşuda kullanılabilir. kurusu kullanılacaksa 1 tatlı kaşığı)

 

Üstü için:

 

3-4 yaprak taze fesleğen

3-4 yaprak taze ada çayı

3-4 yaprak tarhun

4-5 yemek kaşığı zeytinyağ

100 gr. parmesan

 

Hazırlanışı:

 

1- Rondoda yumurta ve unu karıştırın. Sonra ufak ufak olan hamuru ezerek ve yoğurarak ele yapışmayan bir hamur meydana getirin. 15 dakika bekletin.

2- Diğer tarafta iç malzemelerini karıştırın

3- Hamuru 4′e bölün. Her bir parçayı uzunlamasına açın. Olabildiğince mantı gibi ince açın. Ama sakın un dökerek açmayın. Ozaman hamuru yapıştıramayız. Açtığınız parçaya eni ve boyu 3 sm olacak şekilde ayarlayarak iç malzemeleri koyup üstünü kapatın. Aynı mantı gibi. Bastırın, sonra kare şeklinde tırtıklı bıçağınızla kesin. Kaynamış suya atıp 4 – 5 dakika pişirin. Daha fazla değil.

4- Diğer tarafta zeytinyağını bir tavaya alın. Üzerine taze fesleğen, ada çayı, tarhun yapraklarını atıp cozur cozur kızarmasını bekleyin. Sonra tavanın altını kapatıp. Yapraklar sertleşecek. Yaprakları kenara alın ve o baharatlı yağın içine 5 dakika pişmiş olan raviolileri suyunu süzere ekleyin. Üzerine parmesanı ekleyip karıştırın. Parmesan erimeli. Sonra servis tabağına alın ve üstünü o baharat yapraklarıyla süsleyin.


Kaynak:Mis gibi

Yorumlar Yorum Yaz
  • Yöresel Lezzetler
  • Dünya Lezzetleri
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10