Kapari ve Mantar Soslu Biftek tarifi

Malzemeler

2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
3 diş sarımsak (kıyılmış)
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates (4’e bölünmüş)
2 yemek kaşığı salça
2 su bardağı sıcak su
1 kâse porcini mantarı
2 yemek kaşığı kapari
1 top suda mozarella (rendelenmiş)
Tuz

Marinasyon için:

2 dilim dana kontrfile
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 – 3 dal taze kekik (kıyılmış)
2 – 3 dal dereotu (kıyılmış)
2 – 3 Adaçayı (kıyılmış)
Zeytinyağı

Tarifi:

Sos için: Soğan ve sarımsakları 1 kaşık tereyağı ve zeytinyağı ile soteleyin. 2 yemek kaşığı salçayı ve domatesi ekleyip biraz daha soteleyin. Daha sonra sırasıyla 2 su bardağı sıcak su, 1 kâse suda bekletilmiş porçini mantarı ve kapariyi ekleyin ve tuz ile tatlandırıp pişmeye bırakın.

Etleri karıştırma kâsesinde tuz, sarımsak, kıyılmış kekik, dereotu, adaçayı ve zeytinyağı ile marine edip ızgara tavada kızartın. Etler kızardıktan sonra rulo şeklinde sarıp kürdanla tutturun ve pişmekte olan sosun üzerine yerleştirip pişirin.

Etler pişmeye başlayınca 2 kaşık tereyağı ekleyip etleri lezzetlendirin. Etleri sosu ile servis tabağına alın ve üzerine rende mozzarella serperek servis edin.