Kestaneli Lahana Dolması tarifi

Ana yemeklerinizin yanında yapacağınız zeytinyağlı bir tarif;

Kestaneli Lahana Dolması tarifi
Kestaneli Lahana Dolması tarifi
GİRİŞ 08.10.2015 15:07 GÜNCELLEME 08.10.2015 15:07

Malzemeler

1/2 adet dolmalık lahana
300 gr kestane
300 gr kuru soğan
1 su bardağı pirinç
30 gr dolmalık fıstık
30 gr kuş üzümü
5 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı karabiber

Tarifi:

Kuş üzümlerini ayıklayarak soğuk suya koyun, 1 saat bekletin ve süzdürün. Soğanı ince yarım halka şeklinde doğrayın. Zeytinyağında fıstıkları pembeleştirin, Soğanları ilave ederek iyice kavurun. Pirinçleri atın, renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.

Süzülmüş kuş üzümlerini ilave edip tuzu ekleyin, karıştırın. Şeker ve naneyi de sırasıyla ekleyip tekrar karıştırın. 3 bardak su koyun, tencerenin ağzını kapatın, kaynadıktan sonra altını kısın.

Suyunu çekince altını kapatıp, tarçın, yenibahar, karabiber ilave edin. 5 dakika sonra karıştırın ve kenara alın.

300 gr kestaneyi çizin, geceden ıslatın. 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şekerle beraber üzerine çıkacak kadar suyla kaynatın. Kabuklarını ayıklayıp hazırladığınız dolma içine ekleyin.

Bir büyük lahananın yapraklarını ayırın ve yıkayın. Büyük bir tencerede 2 çorba kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı şekerle su kaynatın. Lahanaları tek tek kaynayan suya batırın ve çok yumuşamadan çıkartın.

Damarlarını ayıklayarak hazırladığınız içle sarın. Yaprak dolması gibi pişirin.

 

YORUMLAR İLK YORUM YAPAN SEN OL