Pancar Soslu Bonfile tarifi

Malzemeler

1,5 kilo dana bonfile

6-7 adet arpacık soğan

7-8 diş sarımsak

2 su bardağı demi glace sos

1 tutam taze kekik

1 tutam biberiye

1 kase haşlanmış pancar

1 adet büyük boy patates

4-5 adet mantar

1-2 adet kereviz sapı

1 adet havuç

4 adet baby kabak

2 yemek kaşığı tereyağı

Tarifi:

Havuç, kabak, kereviz ve sarımsakları sotelemeye alın. Mantar, tuz ekleyin. Fırın kabı alıp taze baharatları ve tereyağını koyup 200 derecede 15 dakika fırınlayın.

Doğranmış etleri arpacık soğanlarla mühürleyin. Tavaya demi glace sos ekleyin. Mantarla biberiye koyup altını kısın.

Pişirmeye yakın blenderdan geçirdiğiniz pancarın yarısını ekleyin.

Ayrı yerde patatesi halka şeklinde ızgara edin. Eti, garnitürü ve sosuyla servis edin.