En lezzetli 'kavurma' nasıl yapılır?
Ünlü işletmeci Ramazan Bingöl, kurban etinden kavurma yapmanın püf noktalarını anlattı.
Kurban etinin ve bu etten yapılan kavurmanın tadını ‘bir başka lezzet’ şeklinde yorumlayan Ramazan Bingöl, “Pekiyi, nedir onu böyle lezzetli yapan? Kurban etiyle yapılan kavurmanın lezzeti, hayvanın bütün bölgelerindeki etlerin karışık olarak doğranıp kavrulmasından geçer” dedi.
Kavurma tarifi de veren Bingöl, “Etin kendi yağı ile kendi suyu içinde pişirilmesi gerekir. Ayrıca yağ veya su ilavesi yapılmamalı. Etin lezzetini bozar. Pişiminin ilk yarım saati içinde tencerenin kapağı ile etlerin arasına ayrıca kapak görevi gören herhangi bir tabak yerleştirilmesi, etlerin daha yumuşak pişmesini sağlar. Tuzu pişime 5 dk kala ilave edilmeli. Aksi halde sertleşir. Üzerinde biriken köpükleri ayırarak, etin çok fazla kurumasına mahal bırakmadan ateşten alınmalı” dedi.
-
dua 8 yıl önce Şikayet Etkesinlikle doğru tarif verilmiş bende kendi suyuyla en kısık ateşte pişiriyorum eğer pişmediyse hafif kaynar su ilave ediyorum tuz kesinlikle en son suyunu çekince tereyağ ve tuz zaten lezzetli oluyor baharat isteğe bağlı bence tereyağ lezzet veriyor yeterli bence sebze soğan koyun gibi etlerde katılabilir büyük baş hayvanda katmayın yıllardır böyle pişiririm herkes daha yokmu der afiyet olsunBeğen
-
Mehmet 8 yıl önce Şikayet EtVedat milyar tuzu eti pisirmeden koyulmasinj tavsiye ediyor. Ette hiç sertleşme olmuyor. Gerçekten çok lezzetli oluyor.Beğen
-
mehmet ali 8 yıl önce Şikayet Etvedat milor olmasin o :)Beğen
-
efe 8 yıl önce Şikayet EtBiber ve domates eklemek bence tadı bozar bunlara hiç girmeyin etin içine ne kadar malzeme girerse etkisi o kadar kaçıyor hee yahni filan yaparsın o ayrıBeğen
-
Kavurma 8 yıl önce Şikayet EtKısık ateşte en 3 saat pişirin. Et yumuşayana kadar hiçbirşey ilave etmeyin.yağı sonradan ekleyin. Varsa iç yağ da olur. Biber ve domatesi isterseniz daha sonra ilave edin. Son 15 dakikada tuz ve mutlaka kekik ilave edin. Afiyetle yiyinBeğen
-
almanya 8 yıl önce Şikayet Ettuzu cok dogru soyledin abimmm bende oyle yapayrumBeğen
-
1 Vatandaş 8 yıl önce Şikayet Etyağı suyu çeker tencerede etler yanarsa nolacak, biraz domates kuru soğan yeşil biber doğrasak olmazmı?Beğen
