Mantarlı tavuk budu dolması

Malzemeler

2 Tavuk budu

1 Kâse mantar çeşitleri

1 Soğan

3 Diş sarımsak

Tuz

Karabiber

Kekik

Sıvı yağ

Sosu için:

1 Kâse ev yapımı ketçap ya da domates sosu

1 Tutam fesleğen

Zeytinyağı

Tuz, Karabiber

HAZIRLANIŞI: Mantarlarımızı, soğan ve sarımsağı ince doğradıktan sonra bir tavaya sıvı yağı alıp kavuruyoruz. Tuzunu, karabiberini, kekiğini serpip soğumaya bırakıyoruz. Tavuk butlarını kemiklerinden ayırıp iki buzdolabı poşeti arasında et döveceğiyle döverek iyice genişletiyoruz. Tuz, karabiber serptikten sonra mantarlı harcı tavukların kenarına koyarak paylaştırıyoruz.

Harcı koyduğumuz taraftan başlayarak rulo şeklinde sarıyoruz. Bitiş yerini, iki-üç yerinden kürdanla tutturuyoruz. Bir fırın kabına bitiş yeri alta gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecede nar gibi olana kadar kızartıyoruz. Bu arada sosu için bir tavaya zeytinyağını alıyoruz. İnce doğranmış fesleğenleri bir-iki kez çevirdikten sonra ev yapımı ketçap veya domates sosu üzerine boşaltıyoruz. Hiçbiri yoksa taze domates de kullanabilirsiniz. Tuzunu, karabiberini koyup bir taşım kaynatıyoruz. Sosumuzu servis edeceğimiz tabağa alıp yayıyoruz. Pişen tavukların kürdanlarını çıkartıp dilimleyerek sosun üzerine diziyoruz. Taze fesleğenle süsleyip sıcak sıcak servis ediyoruz. Yanında taze pişmiş pirinç pilavıyla birlikte nefis olacaktır. Bu tarifimiz dört kişiliktir. Misafir sayısına göre malzemeyi artırabilirsiniz. Afiyet olsun!