Tavuklu kereviz tarifi

Malzemeler

2 Adet büyük boy kereviz

2 Parça tavuk göğsü

1 Adet orta boy kuru soğan

2 Diş sarımsak

2 Adet yeşil biber

2 Adet domates

Çiçek yağı

Yarım limon

Beşamel sos için

1 Su bardağı süt (soğuk)

1 Tatlı kaşığı tepeleme un

Karabiber

2 Çorba kaşığı çiçek yağı

Tuz

Rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı: Kerevizler ortadan ikiye bölünüp kabukları soyulacak ortası biraz çukurlaştırılacak kararmaması için unlu limonlu suda bekletilmeli. Kerevizleri ayrı tencerede su, limon suyu, çiçek yağı, tuz koyup kerevizleri suyun içine alıyoruz ve pişiriyoruz. Tavaya biraz çiçek yağı koyup ince doğranmış soğanı sarımsağı alıyoruz. ‹ki dakika kadar kavurup küp parçalar şeklinde doğranmış tavuk etlerini tavaya alıyoruz. Hep birlikte 5-6 dakika kavurup üzerine ince doğranmış yeşil biberi ve domatesi de ilave edip kısık ateşte bir taşım kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.

Beşamel sos: Tencereye çiçek yağı koyuyoruz. Ocağın altını yakıyoruz unu yağın üstüne döküyoruz orta hararetli ocak ateşinde 2 dakika unu çırpma teliyle sürekli karıştırıyoruz. Üzerine soğuk sütü döküyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca kıvamını kontrol ediyoruz. Çok koyu olmuşsa kerevizi pişirdiğimiz sudan koyup kıvamını akıcı hale getiriyoruz. Son aşama fırın kabına kerevizleri susuz olarak alıyoruz. Üzerine sotelediğimiz tavuklu harcı dolduruyoruz. Onunda üzerine kaşıkla beşamel sosu her kerevizin üstüne iki kaşık döküyoruz. Her birinin üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz. 170 derecede kaşarlar kızarıncaya kadar tutuyoruz. Yemeği tabağa alınca üzerine ince doğranmış kereviz yaprakları serpiştiriyoruz.