Orta Doğu’dan misafir var: Tavuk musuken
Tavuk musuken (chicken musakhan), Filistin ve Ürdün tarafından sahiplenilmiş bir yemek.
Musuken, genel olarak elle yenilebilecek, ekmeğin üzerinde duran yemeklere verdikleri isim.
2010 yılında Filistin’de yapılan 4 metre uzunluğunda, 1350 kg ağırlığındaki musuken Guinness Rekorlar Kitabı’na girmiş.
Klasik bir Arap ve Orta Doğu yemeği olduğu söylenebilecek musukenin en ayırt edici özelliği, çok bol miktarda sumak içermesi.
Çok kolay ulaşılabilecek ürünlerle yapılan musuken, damak tadımıza uygun, çok leziz bir tarif.
MALZEMELER
4 parça tavuk
4 adet büyük boy soğan
4 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı yenibahar
1 avuç dolmalık fıstık
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 adet bazlama ekmeği
1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
PÜF NOKTASI
Kemiksiz tavuk baget, kemikli but veya göğüste kullanabilirsiniz. Kolay pişmesi ve kolay yenmesi açısından kemiksiz tavuk baget kullanmasınızı öneririz.
PİŞİRME ÖNERİSİ
Tavukları çok pişirip kurutmamaya özen gösterin.
NASIL YAPILIR?
Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alıp kızdırın. Tavuklar altın rengi bir renk alana kadar kızartın. Tamamen pişmeleri gerekmiyor.
Soğanları iri iri piyazlık doğrayın. Geri kalan bütün yağı kızdırıp soğanları ekleyin, yakmadan iyice yumuşatın.
Ocaktan indirmenize 1-2 dakika kala tavukları ve baharatları da ekleyip, karıştırın.
Her bazlama ekmeğinin üzerine bol soğan ve 1 parça tavuk koyun. Tava da kalan yağdan da az miktarda ekmeğe yedirin.
Fırına atın, 10 dakika sonra yemeğiniz hazır.
Fırından çıkardıktan sonra üzerine kavrulmuş dolmalık fıstık gezdirin.
SERVİS ÖNERİSİ
Yanında taze nane ile karıştırılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu yemek aslında pita ekmeği benzeri bir ekmekle yapılıyor, bulabilirseniz onu da kullanabilirsiniz.
